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  • [公司新闻] 面包制作的“直接法”工艺流程

    针对面包的做法,市场上大部分采取“直接法”工艺流程,下面跟随湖北乐娃食品一起了解下:(1)面团的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到水化,加速面筋的形成的过程。有四个阶段:①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团
    发布时间:2019-03-04   点击次数:14

  • [行业新闻] 全麦面包介绍

    全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,它区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包
    发布时间:2019-04-20   点击次数:14

  • [行业新闻] 俄罗斯的面包

    湖北乐娃食品给大家介绍下俄罗斯的面包:面包是俄罗斯重要的主食,俄国人吃汤习惯配面包,因此,点汤后服务生常问要不要面包(一般而言不会太贵)。语中面包既是指食品,又是指好客。俄罗斯民间有这样的信仰,即“善待客人,客人便不会愧对主人”。也许正是基
    发布时间:2019-04-28   点击次数:9

  • [行业新闻] 为何说全麦面包值得推荐呢?

    为何说全麦面包值得推荐呢?湖北乐娃食品给大家答疑:大多数面包是用小麦粉制作而成的,然而,这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素
    发布时间:2019-04-23   点击次数:8

  • [行业新闻] 如何辨别全麦面包

    特殊种类的面包介绍:【丹麦式面包】所含的油脂数倍于白面包,约30%的油脂及裹入用馅,足以补偿在寒冷地区工作所消耗的热量,当我们知道脂肪的氧化必须与糖类配合,所以我们每日必需同时摄取适量的脂肪和糖类才合营养的原则。【甜面包】美丽的外表和香甜可
    发布时间:2019-02-08   点击次数:10

  • [行业新闻] 肉松花式面包的做法

    湖北乐娃食品给大家分享下肉松花式面包的做法:【材料】牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克烤箱:客浦TO5306烤箱中层,175度,20分钟【做法】1、所有材料放入柏翠面包机,揉面至完全阶段,进
    发布时间:2019-02-25   点击次数:7

  • [行业新闻] 蜂蜜面包的做法

    蜂蜜面包的做法:【原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。【做法】1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2、发酵至
    发布时间:2019-03-05   点击次数:8

  • [行业新闻] 丹麦面包的制作方法

    关于丹麦面包的制作方法,湖北乐娃食品给大家分享下:【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g【做法】1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;2.一次发酵
    发布时间:2019-02-25   点击次数:10

  • [行业新闻] 椰子面包的制作方法

    椰子面包的制作方法由湖北乐娃食品给大家分享下:【面团材料】A.高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙B.全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)C.水85克酵母6克D.无盐奶油22克【夹馅材料】细砂糖
    发布时间:2019-02-15   点击次数:12

  • [行业新闻] 香辣咖喱面包的制作方法

    湖北乐娃食品有限公司下面给大家介绍下香辣咖喱面包的制作方法:【特点】原味醇香,滋味鲜美【原料】外皮用料:中筋面粉300克糖1汤匙菜油1汤匙发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量馅料:鸡肉(粒)150克洋葱头1粒蒜米2茶
    发布时间:2019-01-09   点击次数:13

  • [行业新闻] 面包分类之材料区分

    湖北乐娃食品有限公司给大家说说针对面包关于材料这块的分类:1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低
    发布时间:2019-03-04   点击次数:7

  • [行业新闻] 面包的定义

    面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本
    发布时间:2019-03-31   点击次数:12

  • [行业新闻] 面包的4大营养价值

    湖北乐娃食品有限公司给大家介绍下面包的4大营养价值:1、每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦),从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量较低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少。2、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维
    发布时间:2019-11-02   点击次数:17

  • [公司新闻] 吃面包时有哪些礼仪?

    湖北乐娃食品有限公司给大家介绍下吃面包时的几点礼仪:一,如果是一群人围着桌子坐,面包篮传递到你面前时,先让左边的人先取,自己取好了以后传递给右边的人,然后依次向右边传递。二,如果面包篮子的面包不是一片片一块块的,而是一长条的,就不要直接上手
    发布时间:2019-04-18   点击次数:15

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