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芝士面包怎么做及技巧

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芝士面包怎么做及技巧

发布日期:2021-12-13 作者: 点击:

芝士面包是一款面包菜品,湖北乐娃食品有限公司制作原料主要有高粉200克、低粉50克、鸡蛋液48克、水110克、黄油20克等,芝士面包的口感细腻,在欧洲受到喜爱。那么芝士面包怎么做呢?有哪些注意事项需要我们了解?本文为大家详细介绍:


湖北乐娃食品有限公司


做法:

1、所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂;

2、放入一个容器中盖盖发酵;

3、发酵至两倍大;

4、用手指按下不会轻易反弹;

5、取出来后,分成10份,盖保鲜膜静置10分钟,擀长;

6、整成橄榄形;

7、放入烤盘上发酵;

8、发酵至两倍大后,上面刷蛋液,撒芝士条,和香菜末,烤箱180度预热,中层18-20分钟左右。

注意事项:

1、面包一定要揉至出膜,做出来的面包才好吃。

2、发酵好的面包比较松软,不能重力触碰,不然会变形。

3、面包之前的距离一般少说要8厘米以上。

4、烤好的面包要及时取出放凉后再装入保鲜袋中保存。

5、烤箱温度及烘烤时间,务必根据自家烤箱的脾气来定。

6、面团中包入了少许的芝士碎,数量非常少,没有可不用。

7、面团发酵的时间,需根据室内的温度来定,面团发酵时注意盖保鲜膜。面对形形色色的奶酪,我们又该如何挑选呢?主要是看奶酪产地和配料表,如果你经常去超市的话不难发现,很多奶酪包装上都写着“再制干酪”,它是将几种奶酪融化后再进行加工,配料表里常常会有添加剂的成分。相较于再制干酪,更建议大家选择天然奶酪,因为天然奶酪是由新鲜牛乳制成的,营养和风味都要胜于再制干酪。

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