面包不仅仅是面团面包，更多的情况是面包中含有大量的物质，但在制作面包时，人们常常发现为什么在做面包时经常会导致面包馅漏，让我们来看看为什么在制作面包时，面包会馅漏。湖北乐娃食品有限公司告诉你有以下几个原因：

做面包时没有收紧

如果你的面包漏馅了，首先，看看它是在哪里漏的，如果它是关闭的地方，几乎可以肯定你没有收紧它。有些同伴会问，我收集得很紧，它为什么会爆炸？

去拿点油

其中一个原因是，如果你的内部灌装含量较高，那么表皮可能会覆盖着里面的填充物，即使暂时觉得卡住了，但由于油脂较多，后期发酵和烘焙很容易爆开，所以在灌装时，尽量避免面皮在接口接触填充物。

粉末触摸过多

另一种可能是你用了太多的粉，在填入时间内蹭到大量的面粉，还会导致闭口的地方无法关闭。

面团干了

非常干的面团对馅真的不友好！贝果就是一个很典型的例子，所以当面团比较干的时候，记得用湿布蘸开的地方，增加粘度，这样你就可以把馅放好了。

把太多的填充物放进去了

这也是很明显的原因，馅的量不应该太多，面团的一半或更少的罐头，一个是大爆炸填充薄皮的危险，另一个是馅一般会尝起来更重，如果外皮太小，会使整个面包的味道变得太重。

填充物不均匀

这也是很多面包破裂的原因之一，因为填充物不够均匀，不位于面团的中心，无论你怎么做，那里的面皮都会相应变薄，而且可能会爆裂。所以填充物尽可能均匀，包在中间是比较好的。

面团面筋不够，延展性不好。

这实际上是面团包装干燥的原因之一。为什么薄皮容易包馅，说到底，面团的延展性仍然不够，无法支撑面团的膨胀，面团在一定程度上膨胀，面筋断裂，面团裂缝。松弛时间的不足也会导致面团的延展性不足，所以在包装时，一定要把面团搅拌到位，放松一下。

小编为大家整理的这篇文章让你你下一次尝试做面包时，可以试着看看它是否对你有帮助。