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丹麦面包的制作方法

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丹麦面包的制作方法

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

湖北乐娃食品


关于丹麦面包的制作方法,湖北乐娃食品给大家分享下:

【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g

【做法】

1. 混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

2. 一次发酵完成;

3. 轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;

4. 开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

5. 从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

6. 二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;

7. 卷起放在土司模子里面,进行二次发酵;

8. 发酵至8分满;

9. 烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。


本文网址:http://www.hblwsp.com/news/472.html

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